雪耳蓮子羹

大暑過後天氣仍然十分炎熱,所以今次介紹大家一款解暑又清熱的糖水:雪耳蓮子羹。中醫建議夏天可多進食有「平民花膠」之稱的雪耳,既可清熱又能滋潤皮膚,當百合與蓮子合體,就是滋潤補品的常客。蓮子是荷花的種子,買回來的蓮子會帶著蓮子芯,具清心寧神的作用,對於經常捱夜的都市人,建議連芯一起煲,對改善睡眠、清虛火等甚有幫助。至於經常與蓮子「行孖咇」的百合,則是百合花的地下鱗莖,食效跟蓮子相似,具寧心氣、清潤肺臟之效。這款糖水放入雪櫃冷藏後口佳更佳之餘,更冰涼消暑!

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