迎孕而解 - 食紅菜頭補葉酸補鐵質 一舉兩得

食紅菜頭補葉酸補鐵質 一舉兩得
紅菜頭，每公斤紅菜頭含有290微克葉酸，可以補充葉酸之餘，鐵質和錳質都很豐富。每一百克紅菜頭含有一毫克容易為人體所吸收的鐵，是根莖類之冠；其錳含量更是所有植物中最高的，錳可與鐵結合成肝臟和紅血球所需的養份，可見紅菜頭的補血功能。紅菜頭「葉」也是個「寶」，它的鐵質、鉀質、鎂質及纖維等含量，都比紅菜頭高，紅菜頭可以煲湯及榨汁，特別是煲湯可把紅菜頭肉及葉一齊用，營養價值更高。

雖然食物裡也有葉酸，但卻很不穩定，高溫一炒一燉就破壞了，所以建議準媽媽注意飲食補充葉酸之外，都可以選擇保健品額外補充。雖然葉酸這麼重要，但也不是多多益善，因為葉酸和鋅在腸道的吸收是相互抑制的，葉酸過多會影響鋅的吸收。只要準媽媽能夠均衡飲食就已經可以補充部分葉酸，選擇葉酸保健品或孕婦維他命只需購買每片400微克的就已經足夠。

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