【清明食譜】淮山茨實木瓜雞腳瘦肉湯

今天是四月四日，除了是拜祭先人，慎終追遠的節日，更是二十四節氣中的清明。
「清明時節雨紛紛」此時節的雨水會較春分多，氣溫也逐漸回升，基本上不會再出現流現象。
飲食上宜溫，適合進食溫胃祛濕的食物如番薯、白菜、南瓜、粟米等，也可多吃護肝養肺的食品，例如桑椹、菠菜、淮山，有益身體健康。清明時節教大家飲淮山茨實木瓜雞腳瘦肉湯。

淮山茨實木瓜雞腳瘦肉湯
功效﹕健脾祛濕、補腎健胃
材料：木瓜、雞腳、瘦肉、淮山、茨實、眉豆、花生

做法：
1.淮山、茨實、花生、眉豆洗淨浸軟
2.瘦肉、木瓜切塊，雞腳去甲備用
3.先放薑將瘦肉和雞腳汆水
4.凍水放陳皮，然後將所有材料放入鍋中，煲滾後轉慢火煲約2小時，加鹽調味即可
雞腳：含有豐富的鈣質及膠原蛋白，是平民補品
木瓜：有健脾胃、助消化、清暑解渴、舒展筋骨等功效
眉豆：能理中益氣、健胃補腎
茨實：補脾祛濕、固腎止夜尿