自然養生 - 蕃茄最好生食定熟食?

每天早餐我都有食蕃茄的習慣，紅彤彤的小蕃茄，一口一個，食進肚內，一大早令人有滿肚子清新的感覺。蕃茄是蔬菜，也是水果，在中西醫及營養師眼中，蕃茄好處甚多! 中醫研究發現，蕃茄味甘酸，能生津止渴，健胃消滯，但要留意，新鮮蕃茄性涼，如手腳冰冷或胃寒者不宜生吃，行經期間有寒性經痛者都不宜食生蕃茄。 到底蕃茄生食抑或煮熟來食，對身體更好? 在營養師的角度，蕃茄含有豐富維他命C，有助美白肌膚，但維他命C一經加熱，就會容易受破壞。 但另一方面，任何紅色蔬果包括蕃茄，都含有豐富的茄紅素及花青素，茄紅素能防癌，特別是男士的前列腺癌，而花青素能抗炎症及預防心血管毛病。 茄紅素要完全被吸收，就要將蕃茄切碎、磨爛或煮熟，我們平日家常小菜的蕃茄炒蛋、蕃茄紅衫魚或蕃茄蘿蔔薯仔湯，已經是吸收茄紅素的最好方法。 換言之，如果想靚、想美白、又想抗衰老，請多食生蕃茄，如果想降低患癌風險，改善心血管疾病及肝炎病人，食煮熟了的蕃茄有助康復!