自然養生 - 我的安樂茶飯

細個返鄉下，看見個碗入面白中帶點灰黃的所謂白飯，完全無胃口，即使餓到死，也不肯食多兩啖。誰不知，時移世易，今時今日香港人偏偏話食軟綿綿的白米飯不夠健康。
 
人，就是如此的矛盾。 要食得健康，我儘可能回家食晚飯。原來真係要做到好健康，一碗飯都要好講究。 已經有不少文章都講過，白米飯營養不及糙米好。所以近兩年來，我試過食糙米飯、紅米飯、半紅半糙米飯，以至十殼米飯。只要坊間話有益的米，我通通都試過。
 
今次就同大家分享下箇中的滋味。 其實所謂紅米、糙米、白米，其實都是同一家人。稻米收割後，將最表層的米殼碾去，就是白米，未碾去表層的則為糙米，而留有更多未被碾磨的表殼，顏色更深的，就是紅米。 好好的白飯不吃，如此大費周章，全因膽固醇作怪。別看我體重看似標準，但膽固醇卻絕不標準。固此好歹也要找個方法自救。
 
剛開始我先嘗試糙米飯。用三分一的糙米溝入白米煮飯，口感尚可接受。但吃了幾個月，驗膽固醇時發現成績並不理想，於是唯有提升難度，改食紅米。紅米與糙米的口感確有分別，前者難啃得多。起初我用一半紅一半白，後來乾脆全用紅米，結果是極速飽肚，變相減肥。但始終，紅米雖則浸透水才煮，但仍然偏硬，完全影響胃口，近期我又改為食十殼米。
 
所謂十殼米，包括蕎麥、小米、燕麥、糙米、黑糯米、大麥片、薏米、白米、糙糯米及紅米。煮之前只要浸兩小時，用1︰1.5的方法，即一杯米配一杯半的水, 煮出來的飯，軟綿綿又粘口，肯定比食紅米更易入口。十殼米裡面因為有小麥、糯米、薏米，所以口感較黏稠，顏色也豐富，有紅，有黑，有白的混在一起，不再單調。
 
我除了將十殼米飯做晚飯的主糧外，朝早還會用十殼米加黃豆以1︰1的比例，用高速攪拌機磨成自家製十殼豆漿，再加上粗燕麥片，盡最大的努力去趕走體內的膽固醇，結果今次真的有點成績, 由此証明，養生路上，一路走來，邊試邊改，要有點成績，要有一碗食得安心的安樂茶飯，原來殊不容易。