想遠離疾病 點「蒜」好

想遠離疾病 點「蒜」好

 

近年大熱的食療一定要提及蒜,先後有生蒜飯、黑蒜,亦有蒜頭醋等;蒜頭有很多珍貴既保健功效,在蘇聯軍隊中工作了多年的一位研究者曾說:「蘇聯醫生的藥箱必定有一瓶蒜頭醋,在阿富汗作戰的蘇軍,在飲用的水中加入蒜頭醋,傷風感冒幾乎不存在,而士兵們的傷口只要正常一半時間就痊癒。」所以在民間流傳一種說法:「有蒜頭的地方,就沒有醫生」

 

【預防癌症】

美國癌症醫學會發表了30種抗癌蔬果,蒜頭是排名第一,其中幾十種成份都有防癌抗癌的功效。腸仔、臘鴨等食物都加入了致癌既化學物質,大蒜中含有硝酸鹽可以阻止其變成入侵人體的致癌物,減低胃癌發生機會,突然想起台灣夜市的大腸包小腸,用蒜配上腸仔,可能真有其原因

 

【預防心血管疾病】

蒜頭可以趕走心臟的膽固醇,也能降低血小板的粘滯性,阻止血液的凝固,從而預防血管阻塞,多吃蒜可以預防血管硬化、中風,是保護心血管的良好食物

 

【預防胃潰瘍及保持血糖穩定】

幽門螺旋桿菌是誘發胃潰瘍的主要原因,蒜素正正可以抑制其生長,預防胃潰瘍發生。蒜亦能降低血糖,促進血糖進入肝臟合成肝醣吃蒜頭,就可幫助疾病遠離你

 

食蒜注意事項

蒜頭中的蒜素遇熱會弱化,最好就是將蒜拍碎後放置一下,讓蒜素可以有時間釋放出來,生吃蒜頭是可以讓蒜素保留最多的。不過,蒜具有刺激性,如果胃部已經有不適就不應生吃蒜頭

 

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