想遠離疾病 點「蒜」好

想遠離疾病 點「蒜」好

近年大熱的食療一定要提及蒜，先後有生蒜飯、黑蒜，亦有蒜頭醋等；蒜頭有很多珍貴既保健功效，在蘇聯軍隊中工作了多年的一位研究者曾說：「蘇聯醫生的藥箱必定有一瓶蒜頭醋，在阿富汗作戰的蘇軍，在飲用的水中加入蒜頭醋，傷風感冒幾乎不存在，而士兵們的傷口只要正常一半時間就痊癒。」所以在民間流傳一種說法：「有蒜頭的地方，就沒有醫生」
 
【預防癌症】
美國癌症醫學會發表了30種抗癌蔬果，蒜頭是排名第一，其中幾十種成份都有防癌抗癌的功效。腸仔、臘鴨等食物都加入了致癌既化學物質，大蒜中含有硝酸鹽可以阻止其變成入侵人體的致癌物，減低胃癌發生機會，突然想起台灣夜市的大腸包小腸，用蒜配上腸仔，可能真有其原因
 
【預防心血管疾病】
蒜頭可以趕走心臟的膽固醇，也能降低血小板的粘滯性，阻止血液的凝固，從而預防血管阻塞，多吃蒜可以預防血管硬化、中風，是保護心血管的良好食物
 
【預防胃潰瘍及保持血糖穩定】
幽門螺旋桿菌是誘發胃潰瘍的主要原因，蒜素正正可以抑制其生長，預防胃潰瘍發生。蒜亦能降低血糖，促進血糖進入肝臟合成肝醣吃蒜頭，就可幫助疾病遠離你
 
食蒜注意事項
蒜頭中的蒜素遇熱會弱化，最好就是將蒜拍碎後放置一下，讓蒜素可以有時間釋放出來，生吃蒜頭是可以讓蒜素保留最多的。不過，蒜具有刺激性，如果胃部已經有不適就不應生吃蒜頭