係咪要戒糖?

係咪要戒糖?
糖有很多種,最常見的是白砂糖,多數用甘蔗壓榨蔗汁,經過過濾、脫色處理,再經過結晶、分蜜、乾燥而成。冰糖是砂糖高溫熬煮之後,重新結晶得到的塊狀的糖塊。因為經過精製,雜質最少,糖分最高,通透像冰一樣,所以叫做冰糖。顏色雪白的冰糖,對應於「肺經」,所以中醫認為冰糖具有養陰生津、潤肺止咳的功效。煲雪耳糖水、燕窩糖水,記住要用冰糖。
中國人煲糖水用糖都很講究,燉燕窩用冰糖,煮湯圓、薑汁番薯糖水就要用片糖或者紅糖。紅糖是未經過精製的糖,甘蔗經榨汁,不斷煲煮濃縮而成。紅糖水最大功效就是溫補,可助補充氣力,所以古時候女士生產之後都會飲紅糖水。紅糖水也有助對付出風癩和小腿抽筋。
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