【食物營養】實用！收藏一圖了解各種薑的療效 (上篇)

冬天要驅寒，首選必定是薑。

飯後一碗熱騰騰的薑茶湯圓，暖身又暖胃。

薑的品種有很多，中醫認為生薑、老薑的功用各有不同。今次就同大家了解各種薑的療效。

各種薑的療效
生薑：發汗暖胃，驅寒。

用生薑配紅糖或者蔥白有助風寒感冒患者發汗排毒。（延伸閱讀：【生薑紅糖水　發汗止寒咳】）如果是胃寒嘔吐或者風寒咳嗽，可以用生薑配北杏、紫蘇葉、陳皮煎水服用。
老薑：薑是老的辣，老薑生長時間較長，肉質較粗，味道最辣，而辣味強弱與驅風作用成正比，所以一般煲薑醋用老薑。
乾薑：由生薑風乾而成，有溫中暖胃的作用，適合經常手腳冰冷，易著涼或肚痛人士食用。
炮薑：薑的乾燥老根炮製品，以乾薑砂燙至鼓起，表面啡黑色，或炒炭至外表黑色，內呈深啡色入藥。著名的生化湯就是由炮薑、當歸、川芎配製而成，可治療產後血虛寒凝、小腹疼痛。
薑皮：在熱水內放些薑皮泡腳，有效消除四肢浮腫，緩解手腳冰冷，驅寒防感冒。坐月期間，很多產婦會用生薑皮煲水抹身洗澡。